jeudi 25 juillet 2013

Tortillas de blé au thermomix



Tortillas de blé

le 8 juin 2011
Recette tortillas de blé maison au Thermomix
Vous avez une subite envie de manger mexicain avec au menu fajitas ou encore quesadillas mais vous n'avez pas ces fameuses galettes de blé chez vous ?
Pas de problème ! Il suffit de les faire soi-même, c'est ultra simple.
Il ne vous reste plus qu'à trouver quelle garniture vous allez pouvoir mettre dessus ;-)

Pour 4 tortillas
  • Cuisson : 2 min
  • Préparation : 5 min
  • Repos : 1 h
  • Total : 1 h 07 min
Ingrédients :
  • 160 g de farine de blé
  • 85 g d'eau
  • 25 g d'huile de tournesol
  • 1/2 cc de sel
  • 1/4 sachet de levure chimique
Ustensiles :
  • Thermomix TM31
  • Rouleau à pâtisserie
  • Poêle anti-adhésive
  1. 1.Mettre l'eau dans le bol du Thermomix et faire chauffer 2 minutes à 37°C, vitesse mijotage.
  2. 2.Aouter la farine, le sel, l'huile et la levure chimique et mettre 2 minutes en mode pétrin.
  3. 3.Sortir la pâte et la mettre dans un récipient recouvert d'un torchon propre. Laisser lever 1 heure.
  4. 4.Prendre la boule de pâte et la diviser en quatre. Fariner le plan de travail. Étaler à l'aide du rouleau à pâtisserie chaque boule de façon à obtenir une large crêpe.
  5. 5.Faire cuire dans une poêle anti-adhésive très chaude 1 minute de chaque côté.

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lundi 22 juillet 2013

Glace menthe chocolat

GLACE MENTHE CHOCOLAT A TOMBER

Une recette du site :fathema.unblog.fr









Ingrédients :  
1 œuf  
170g de sucre  
300g de lait  
300g de crème liquide  
200g de sirop de menthe verte  
100g de chocolat noir râpé (perso j'ai mit 150 g)  
Préparation :  
Battre l'œuf avec le sucre puis, ajouter le lait, la crème et le sirop.  
Bien mélanger et mettre au congélateur

lundi 15 juillet 2013

Brioche ++++


Ricetta no testata
Recette testée
etapprouvée 
  • pic

Portions et Ingrédients


500 g de farine T55 ,
75 g de sucre semoule
3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure
125 g de beurre DEMI-SEL mou coupé en morceaux
25 g de levure de boulanger
200 g de lait
1 cuil à soupe de fleur d'oranger, 
Ajouter à la liste de courses
time3 h Préparation 2 h 40 minCuisson 20 min
level
La recette est créée pour
  Thermomix TM 31

BRIOCHE SUPER BONNE!!!

Préparation

Mettre dans le Closed lid, le lait et la levure. Programmer 10mn/37°/vit.2. A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs. dough mode/5mn. A la sonnerie, ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger. dough mode10mn. A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, et laisser lever la pâte pendant 1H au moins. Quand la pâte est bien levée, préparer la plaque du four, en y posant un papier sulfu.
Ecraser la pâte sur le plan de travail, avec la main, pour chasser tout le gaz. La mettre en boule, que l'on divise en 3 pâtons. Façonner 3 boudins et tresser. Poser sur le papier sulfu. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du même torchon. (elle doit doubler de volume)
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un bol, battre l'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la brioche. Saupoudrer de sucre en grains.
Enfourner 20mn. A mi-cuisson, baisser le four à 150°;
Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.
Info: le pétrissage long (15mn au total) fait que la brioche sera bien aérée et elle se garde dans un torchon plusieurs jours sans bouger. Le seul problème, c'est qu'elle est tellement bonne, qu'elle ne dure pas très longtemps!

Poêlée légère merguez courgettes pommes de terre


poelee-chorizo.png

Pour 3 belles portions

Pour la méthode équilibre (14,5kilos en moins à ce jour!) : Recette équilibrée de 2ème catégorie
Pour les ww : 5.5PP par personne

1 courgette de belle taille
1cc d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes bio ou sans glutamate (et 100ml d'eau)
500g de petites pommes de terre charlotte cuites
100g de chorizo Saint Agaune

Laver la courgette, puis la découper en rondelle assez fines. Couper ces rondelles en quatre.
Peler et couper les pommes de terre en rondelles puis le chorizo aussi en fines lamelles, elles-même recoupées en deux.
Delayer le bouillon de légumes dans 100ml d'eau chaude.
Faire chauffer une poele avec 1cc d'huile d'olive puis ajouter les dés de courgettes. Laisser dorer 2 minutes puis ajouter le bouillon de légumes en deux fois. Laisser cuire à couvert 10 bonnes minutessur feu moyen  puis ajouter les pommes de terre, laisser cuire de nouveau 10 minutes. Ajouter en fin de cuisson le chorizo, remettre à cuire une ou deux minutes en mélangeant afin que le chorizo dore légèrement.