PASTIS gateau /// recette facile

Couper 600 grammes de pommes en tranches et les faire revenir dans du beurre et du sucre.

Sur du papier sulfurisé mettre un peu de sucre. Mettre une pâte filo puis sucrer puis mettre une deuxième pâte filo + sucre puis une troisième en diagonale.

Mettre les pommes dessus.
Puis mettre d'autres pâtes filo dessus en rassemblant les cotés vers le centre sans oublier de les sucrer.

Découper le gâteau en forme ronde (la pâte filo est rectangulaire) et jeter les bouts de filo par dessus.

Mettre au four et surveiller jusqu'à ce que le dessus soit teinté.

Beurre

Ingrédients

Du bon beurre
500 g de crème d'isigny 40% de matière grasse en vente dans tous les super marché
un saladier avec de l'eau bien froide
si possible un moule à beurre pour faire de jolies plaquettes

Préparation

1.

Mettre le fouet dans le bol. Verser la crème programmer 2mn30/vitesse 4 il y a de l'eau au fond du bol c'est normal c'est le petit lait.

2.

Retirer le bol , vider le petit lait ,récuperer le beurre et bien le rincer dans l'eau froide.

3.

Mettre de nouveau le fouet et remetter le beurre en le coupant en morceaux, ajouter une pincée de sel pour le beurre doux et une demi c à café pour le beurre salé. Programmer 35 secondes/vitesse 4.

4.

Après le temps programmé enlever l'eau s'il y en a et mettre le beurre dans un moule. Le beurre se garde au moins 15 jours au frais et un peu plus pour le beurre salé.