Pâte pizza au thermomix

PATE A PIZZA AU THERMOMIX

 

POUR UNE BOULE DE PATE de 600g
1/6 soit 100g  =6pp    1/8soit 75g = 5 pp 

10 g de levure de boulanger100 g d'eau100 g de lait350 g de farine T551 cuil à soupe d'huile d'olive1/2 cc  de sel

Mettre la levure , l'eau et 10 g de lait dans le robot et régler 1min 30 à 37 ° vitesse 2

Ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 min sur pétrinAu bout d'1 min , ajouter les 90 g de lait restant

Laisser reposer la pâte 1 h

Hachis camarguais

Unités ProPoints® :    9 Parts:  4 Temps de préparation :  10 min Temps de cuisson :  55 min Niveau de difficulté :  Facile

Un plat savoureux et très complet!

Ingrédients

	1 pièce(s) Oignon, (émincè)
	90 g Riz blanc cru
	5 g Ail, (1 cc d'ail en poudre)
	450 g Bœuf, steak haché 5% cuit
	400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), (1 boîte de tomates concassées)
	1 CS Concentré de tomate
	1/2 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (de volaille)
	4 portion(s) Courgette
	30 g Gruyère, emmenthal râpé
	30 g Parmesan râpé
	1 cc Herbes de Provence
	1 pincée(s) Sel
	1 pincée(s) Poivre
	2 cc Huile d'olive vierge

Instructions

• 1.Préchauffer le four à 180° (th. 5). Dans une poêle faire revenir l’oignon avec une cuillérée à café d’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajouter le riz et l’ail et faire cuire en remuant cinq minutes. Huiler un plat à four avec l’huile restante et répartir le riz. Dans la poêle, faire revenir le steak haché trois minutes. Ajouter les tomates concassées et la cuillérée à soupe de concentré de tomate.
• 2.Dans une casserole, diluer le bouillon avec un verre d’eau et porter à ébullition. Laver et couper les courgettes en fines rondelles et les cuire deux minutes dans le bouillon. Les réserver. Étaler sur le riz une couche du mélange de viande, une couche de courgette puis à nouveau une couche de viande. Répartir le bouillon. Terminer par le gruyère et le parmesan râpé. Parsemer d’Herbes de Provence. Mettre à cuire 40 minutes au four.

Lasagnes aux légume

Unités ProPoints® :    5 Parts:  4 Temps de préparation :  35 min Temps de cuisson :  35 min Niveau de difficulté :  Moyen

Une recette colorée et chaleureuse pour des lasagnes… qui changent des lasagnes !

Ingrédients

	2 portion(s) Carotte
	2 portion(s) Courgette
	400 g Chou-fleur
	200 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), pulpe de tomates
	100 g Fromage frais à 0%
	400 ml Lait écrémé
	2 CS Maïzena
	1 cc Muscade, (faculatif)
	30 g Gruyère allégé, râpé
	100 g Pâtes crues, 6 plaques de lasagne
	1 pincée(s) Sel
	1 pincée(s) Poivre

Instructions

• Préchauffer le four à 180° (th. 5). Éplucher les carottes puis les couper en rondelles fines ainsi que les courgettes. Faire cuire les carottes, les bouquets de chou fleur et les courgettes dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes puis les égoutter.
  
• Faire revenir le tout avec la pulpe de tomates. Incorporer ensuite les fromages frais, mélanger, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux. Préparer la béchamel avec le lait et la maïzena. Saler, poivrer et ajouter de la muscade.
  
• Dans un plat allant au four, déposer deux plaques de lasagnes, ajouter la moitié des légumes puis de la béchamel. Renouveler l’opération puis terminer avec les deux plaques restantes et le reste de la béchamel. Parsemer de gruyère râpé et enfourner 20 minutes

LASAGNES DE COURGETTES AU CRABE

Nombre de parts | 4 Unités ProPoints® estimées par part | 8 Catégorie | Plats cuisinés Ingrédients 4 courgettes longues, 200 Gr de chair de crabe, 1 oignon, 25 cl de crème liquide légère, 60 Gr de parmesan, huile d olive en spray + 1 CS, 1 CS de maizena, sel et poivre Préparation 1. Rincez les courgettes et debitez-les non pelees en tranche dans la longueur(une mandoline peut être tres pratique). Etalez-les sur la plaque du four, pulverisez d huile d olive et faites les cuir quelques minutes au four. 2. Faites fondre l'oignon haché dans 1 CS d huile d olive et ajoutez la chair de crabe égouttee. 3. Delayez bien la maizena avec un peu de creme liquide. Ajoutez le reste de creme au crabe et laissez chauffer puis incorporez la maizena et 40 Gr de parmesan. Laissez epaissir. Salez, poivrez. 4. Prechauffez le four TH.6-180C. Disposez une couche de courgettes dans un plat à four, recouvrez de sauce au crabe et continuez en alternant ces éléments. Parsemez de parmesan et enfournez 15 mn. Commentaires Une autre façon de manger des courgettes qui est le legume minceur par excellenc

Roulés de blanc de poulet en robe de jambon et sauce chasseur

Nombre de parts | 2 Unités ProPoints® estimées par part | 10 Ingrédients 1 oignon 1 à 2 gousses d'ail 4cc St hubert ou MG correspondante 1 tablette bouillon dégraissé (250g de liquide) 250g de pommes de terre 250g de vin rouge 1 cc de romarin 250g de champignons de Paris 2 escalopes de poulet (200g) 4 tr de jambon cru Pour la sauce 5 tiges de ciboulette 20g de farine 60g de crème fraiche 4/5% MG sel, poivre Préparation Mixez l'oignon et l'ail, mettre dans une sauteuse avec la MG et faire revenir. Ajoutez le bouillon de volaille (250g) et 200g de vin rouge et le romarin, laissez mijoter, une dizaine de minutes. Epluchez les pommes de terre, et les couper en dés de 2 cms environ. Coupez les escalopes de poulet en 2 dans le sens de la longueur et roulez chaque 1/2 blanc dans une tranche de jambon. Déposez les dans une sauteuse anti adhésive et les faire revenir un peu, puis les ajouter dans la sauteuse précédente, y ajouter les champignons et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Cuire les pommes de terre. A la fin de la cuisson, gardez les roulés au chaud, Reprendre 250g du bouillon, 50g de vin rouge et la farine, mélangez le tout jusqu'à épaississement. Ajoutez la crème fraiche. Présentez les roulés, entourés de champignons et pommes de terre et nappés de la sauce,Parsemez de ciboulette, c'est un délice. Bon appétit Commentaires Ceci est une recette faite avec le thermomix ((livre à table avec le thermomix) que j'ai adaptée en recette WW

SAUMON AUX 3 TAGLIATELLES A LA CREME DE BOURSIN (thermomix)

Nombre de parts | 6 Unités ProPoints® estimées par part | 13 Catégorie | Poissons & fruits de mer Ingrédients 6 filets de saumon (120g envirn chacun) 34pp 2 belle courgettes 3 carottes 2 échalotes poivre 1 cube de bouillon de volaille 1pp eau 150 g de boursin ail et fines herbes (ou équivalent) (j'ai mis de l'allégé) 6pp 20 cl de crème fraîche liquide à 15% 9pp 1 cas d'huile d'olive 3pp tagliatelles cuites 900grs cuites 28pp Préparation Laver, éplucher vos légumes et les couper en tagliatelles avec un économe Vous pouvez conserver le coeur de vos légumes pour les mettre dans une soupe. Au thermomix: Mettre les légumes dans le varoma Éplucher les échalotes, les couper en 2 et les mettre dans le bol. Mixer: 5 sec vitesse 4 Verser l'huile d'olive et fermer le bol, faire blanchir, 4 min , 100°, vit 1 Dans le bol ajouter 50 cl d'eau, le cube de bouillon, un peu de poivre et fermer le couvercle. Mettre les filets de saumon sur le plateau du varoma et placer le varoma sur le thermomix. Programmer 20 minutes, température varoma, vitesse mijotage. A la sonnerie, retirer le varoma et le mettre de côté sans l'ouvrir pour maintenir qu chaud légumes et saumon. Vider les 3/4 du bouillon en conservant les échalotes. Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole et cuire les tagliatelles fraîches comme indiquée sur le paquet Mettre dans le bol la crème et le boursin, mixer quelques seconde vitesse 5 . Programmer 4 minutes à 80°c vitesse 2. A la sonnerie la sauce est prête. Servir en nappant avec la sauce

Bisque de crevettes

 27 AOÛT 2007    02 ENTRÉES    IMPRIMER CET ARTICLE

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Bisque de crevettes

Ah les crevettes roses, j’adore ça. Mais mon chéri ayant décidé qu’il n’aimait pas les crevettes, j’en mangeait que très rarement à la maison. Et puis un jour, il a accepté l’idée qu’il aimait les crevettes, mais pas les froides en entrée par contre. Donc nous nous régalons régulièrement de crevettes roses poêlées avec un peu d’ail et quelques épices.

En décortiquant mes crevettes, je me suis souvenue d’une recette de bisque de crevettes qu’avait publiée Lorette cet hiver. Une p’tite recherche, lecture des ingrédients, et je me met moi aussi à faire ma bisque de crevettes avec les ingrédients dont je dispose dans ma cuisine.

Cette soupe était délicieuse, je l’ai annoncée comme une soupe de poisson, mais j’ai quand même eu droit à un “t’as pas osé faire une soupe avec les déchets des crevettes ?” ! Avec ces proportions, j’ai pu obtenir une soupe pour 4 personnes, mais comme nous étions que deux, je me suis servis du reste de soupe en le faisant réduire pendant 20 minutes pour obtenir une délicieuse sauce aux crevettes pour accompagner un filet de saumon vapeur.

Ingrédients : les carapaces et têtes de 300 g de crevettes roses – 1 gousse d’ail – 2 échalotes – 1 bouquet garni – 1 carotte – 200 g de filet de poisson blanc (j’avais des roulés de sole au congélateur) – 10 cl de vin blanc – 1 CS de Cognac – 1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre – 1 cuillère à soupe de concentré de tomates – sel & poivre – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 à 2 cuillères à soupe de crème épaisse

1. Dans le thermomix nt 5 bonnes minutes dans l’huile d’olive les carapaces et têtes de crevettes, les échalotes émincées, la gousse d’ail hachée, la carotte coupée en rondelles.

2. Mouiller avec le Cognac, le vin blanc et deux bols d’eau. Ajouter le bouillon de légumes, le concentré de tomates, le filet de poisson, et le bouquet garni. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

3. Verser ensuite le contenu de la casserole dans un blender, et mixer longuement.

4. Filtrer la bisque de crevettes à l’aide d’un chinois, ajouter une à deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, et rectifier l’assaisonnement.